分別在粗濾器和精濾器上形成過流直徑不同的過濾膜。正常過濾時，原酒通過初始過濾器初濾，截留顆粒雜質(zhì)后，經(jīng)熱交換器第yi次降溫、再經(jīng)速冷機組節(jié)能快速降溫至-10°c左右，酒液中的高級脂肪酸就會形成白色絮狀而析出結(jié)晶，經(jīng)過粗濾器和精濾器的過濾膜兩次過濾后，結(jié)晶的高級脂肪酸就會吸附在白酒和硅藻土形成的過濾膜上，而濾過的酒液則進入微孔過濾器，再經(jīng)熱交換器與原酒進行熱交換后達到常溫。而目前在用的白酒冷凍過濾可能出現(xiàn)制冷劑滲漏到白酒里去的可能性，存在影響白酒質(zhì)量的隱患。