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?二氧化碳在食品飲料行業(yè)的應(yīng)用
2022-11-07 10:19:43
二氧化碳在食品加工行業(yè)的消費(fèi)包括食品的冷凍、冷藏、滅菌、防霉、保鮮等。傳統(tǒng)的冷凍貯存過(guò)程中，食品會(huì)因失水，風(fēng)干、或氣化而不新鮮。而采用二氧化碳保存的方式，可達(dá)到不添加任何防腐劑，保持適當(dāng)?shù)蜏?，便可使水果，蔬菜獲得良好的貯存效果，使食品保存期延長(zhǎng)并保持其新鮮度。 
另外，一些大型超市、機(jī)場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)或冷庫(kù)已開(kāi)始采用二氧化碳制冷保鮮。在現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù)里常充入二氧化碳，防止糧食蟲蛀和蔬菜腐爛。對(duì)于海產(chǎn)品的保鮮方面，二氧化碳也發(fā)揮著巨大的作用。另外還用作滅火劑，制冷劑，速凍保鮮劑和溫室肥料等。二氧化碳回收設(shè)備在我國(guó)的二氧化碳消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，超市、冷庫(kù)等用于食品保鮮占5％。
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