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白酒過濾機的原理
2023-01-03 16:49:12
白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界權八大蒸餾酒之一,由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

而白酒冷凍過濾機采用特有的冷凍過濾法去除白色絮狀物,根據高級脂肪酸及其回乙酯的溶解度特性,在低溫條件下,其溶解度降低而使其部分析出并懸浮與酒中,形成絮狀沉淀,然后在低溫條件下進行過濾,得到澄清透明的白酒。
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