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冷凍過(guò)濾機(jī)性能特點(diǎn)有一下幾點(diǎn)： 1、率：將原酒常溫25℃～23℃經(jīng)過(guò)二級(jí)交換器交換連接過(guò)濾系統(tǒng)，使原酒保持穩(wěn)定在-8℃左右連續(xù)過(guò)濾，達(dá)到了有效除濁作用，排除有機(jī)雜質(zhì)。每小時(shí)處理冷凍原酒3～12噸，可連續(xù)過(guò)濾原酒100噸以上。實(shí)現(xiàn)了冷凍過(guò)濾，連續(xù)規(guī)?；?。 2、低能耗：連續(xù)過(guò)濾100 m3原酒，耗電能在2.3 kw/h～5.5 kw/h。節(jié)能顯著，并隨著一次過(guò)濾量的增大，耗電能費(fèi)用成本降低。(該機(jī)組主要耗能在工作準(zhǔn)備時(shí)間，一次準(zhǔn)備時(shí)間的能耗隨一次工作過(guò)濾量的增大而降低能耗)。 3、操作簡(jiǎn)易：可采用電氣控制和智能型電腦控制二種方式。直接將原酒...
在酒類(lèi)生產(chǎn)行業(yè)中（低度白酒、黃酒、葡萄酒、果酒、啤酒等）在過(guò)濾工藝處理上，目前我國(guó)低度白酒采用的是活性碳吸附后的過(guò)濾處理。果酒、黃酒采用的是冷庫(kù)式冷后過(guò)濾，而這些過(guò)濾工藝方法處理酒的有機(jī)雜質(zhì)均達(dá)不到理想要求。經(jīng)常造成酒的質(zhì)量不穩(wěn)定，在遇到-2℃以下溫度環(huán)境下，酒出現(xiàn)失光、混濁現(xiàn)象，低度酒的質(zhì)量一直不上檔次，由于活性碳吸附酒中有機(jī)雜質(zhì)能力有限，且活性碳成本高，污染環(huán)境，勞動(dòng)工作效率底，一直以來(lái)是白酒、果酒生產(chǎn)企業(yè)面臨技術(shù)工藝改造的項(xiàng)目，在白酒、果酒行業(yè)雖然采用了冷凍原理對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾，且制冷時(shí)間長(zhǎng)，在工藝上不形成連續(xù)過(guò)濾，造成耗電巨大，生產(chǎn)成本高，工作效率底。 白酒混濁原因;低度白酒生...
白酒冷凍過(guò)濾系統(tǒng),涉及制酒工藝的冷凍過(guò)濾系統(tǒng),包括初始過(guò)濾器、第YI熱交換器、粗濾機(jī),第YI熱交換器的第YI出液端連接第二熱交換器的第YI進(jìn)液端,第二熱交換器的第YI出液端與粗濾機(jī)的進(jìn)液端連接；第二熱交換器的第二出液端連接酒精儲(chǔ)液罐,酒精儲(chǔ)液罐的出液端連接第三熱交換器的第YI進(jìn)液端,第三熱交換器的第YI出液端與第二熱交換器的第二進(jìn)液端連接；第三熱交換器的第二出液端連接速冷機(jī)組,速冷機(jī)組的出液端連接第四熱交換器的第YI進(jìn)液端,第四熱交換器的第YI出液端與第三熱交換器的第二進(jìn)液端連接,第四熱交換器的第二出液端連接冷卻塔,冷卻塔的出液端與第四熱交換器的第二進(jìn)液端連接。本發(fā)明可避免制冷劑滲漏到...
一般在白酒的生產(chǎn)、貯存、勾調(diào)、灌裝過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)很多原因?qū)е掳拙瞥霈F(xiàn)雜質(zhì)，那么一瓶清澈透明的白酒是怎樣來(lái)的呢？ 白酒過(guò)濾，就是用白酒冷凍過(guò)濾機(jī)濾除白酒中的雜質(zhì)。雜質(zhì)不僅影響白酒的透明度，也影響酒的香、味和純凈性等，要把它們盡可能多地從白酒中除掉。正確地運(yùn)用過(guò)濾操作，在一些情況下可以處理用其他辦法 難 處理的酒的質(zhì)量問(wèn)題。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，白酒都是透明的，貨架上的白酒有時(shí)出現(xiàn)混濁、懸浮物或沉積，過(guò)濾 效果不好是其重要原因之一。 需要注意的是，在過(guò)濾的過(guò)程中會(huì)丟掉一部分白酒和香味物質(zhì)成分，所以在過(guò)濾后會(huì)進(jìn)行微調(diào)。過(guò)濾操作的一大缺點(diǎn)是酒度和香味物質(zhì)有丟掉，如何削減丟掉，把丟掉控制在一個(gè)較合理的規(guī)...
1 、 冷凍法 冷凍法是國(guó)內(nèi)研究應(yīng)用推廣較早的低度白酒除濁方法之一，根據(jù)高級(jí)脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮于酒中，形成絮狀沉淀，經(jīng)-10～-18℃以下冷凍處理，在保持低溫下，用介質(zhì)過(guò)濾，除去析出物、沉淀物即可。 2、介質(zhì)凈化法 凈化除濁的核心是凈化介質(zhì)，主要成分是顆粒狀分子篩炭，白酒中一些高級(jí)脂肪酸乙酯的相對(duì)分子量在300左右，而己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等的相對(duì)分子量在150以下，這是分子篩作用的基點(diǎn)。白酒流入凈化器后和機(jī)體內(nèi)的介質(zhì)充分接觸，酒中的高級(jí)脂肪酸及其乙酯被介質(zhì)吸附，從而達(dá)到除濁效果。 3、活性炭吸附...
刺葡萄酒釀造工藝流程： 原料采摘分選——除梗破碎——果漿浸漬發(fā)酵——倒罐分離——貯存——冷凍過(guò)濾——灌裝——瓶?jī)?chǔ)——包裝——成品。 刺葡萄酒釀造關(guān)鍵控制點(diǎn)：冷凍與過(guò)濾 刺葡萄酒在裝瓶以前，首先進(jìn)行下膠澄清，時(shí)間為7-15天；然后進(jìn)行冷穩(wěn)定(冷凍)處理，酒液的溫度控制在-4.5℃左右，持續(xù)穩(wěn)定5-7天。當(dāng)酒液溫度上升到-1℃左右時(shí)，進(jìn)行低溫過(guò)濾，包括使用硅藻土過(guò)濾機(jī)粗濾、板框式紙板澄清過(guò)濾、紙板除菌過(guò)濾...
